新濠在澳门及马尼拉各度假村引入人工智能系统致力解决厨余问题

 

新濠博亚娱乐宣布,将在旗下物业安装由人工智能技术驱动的Winnow Vision系统,针对性地处理厨余问题。

 

该系统将透过摄像镜头、一套智能磅秤和使用运用于无人驾驶汽车的机器学习技术,Winnow Vision系统能够识别各种厨余,为商业厨房计算出厨余对其财政和环境带来的影响,,让厨师团队可相应地调整食品采购决定,从而减少支出并解决生产过剩的根本问题。

在新濠天地内进行了为期六个月的系统试行,Winnow Vision系统取得斐然成绩,包括节省3,915公斤厨余——相当于近17吨二氧化碳排放量,以及员工用餐区域的厨余量减少达67%。目前新濠正计划于旗下自营的自助餐厅中采用该系统。

 

新濠高级副总裁兼首席可持续发展总监陈君静表示:「厨余是业接口对的最大挑战之一,新濠在致力解决厨余问题的同时,亦鼓励他人仿效。」

 

「我们很高兴继续与Winnow合作,以解决旗下综合度假村的厨余问题。透过采用人工智能系统,我们能够更全面掌握综合度假村内的餐厅和后勤员工餐厅的运营效率和数据准确性,以大大减少厨余量,务求于2030年或之前实现零废弃目标及为领导亚洲循环经济作出贡献。」

 

新濠亦计划与Winnow合作计算其员工用餐区域的餐盘剩余食物情况,该计划旨在提高公司内部对厨余和餐盘剩余食物的关注。